Kitchari

Für 1 Portion:

• 1-2 EL Mung Dal* (gelbe halbierte Mungbohnen)
• 3 EL Basmati-Reis*
• 1 Handvoll klein geschnittenes Gemüse
• Knapp 1 EL Ghee* oder Kokosöl*
• ½ TL frischer Ingwer gerieben
• Gewürze (insg. ca. ½ TL) – z.B. Ajowan*, Kreuzkümmel* Koriander*
• ½ TL Kurkuma*
• Etwas Steinsalz

 

Reis und Mung Dal über Nacht (mind. 30 Min) in Wasser einweichen. Das Wasser gründlich abspülen.

Ghee in den Topf geben, Ingwer und die Gewürze darin anrösten. Kurkuma dazu geben.

Dann Mung Dal, Reis und Gemüse hinzu. Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.

Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

 

 

Mit den Mengen an Dal und Reis evtl. experimentieren, was dir am Besten schmeckt. Mit wenigen Gewürzen gut als Schonkost geeignet (schmeckt dann aber nicht ganz so gut…). Du kannst mit den Gewürzen aber auch super variieren, z.B. Kräuter der Provence oder Italienische Kräuter verwenden usw.

Ich gebe auch gerne etwas Gemüsebrühe-Paste dazu.

 

Du kannst das Kitchari auch wunderbar morgens vorbereiten und in deiner Mittagspause essen. Perfekt dafür ist dieser Thermobehälter*, welcher ich selbst auch verwendet hatte, als ich noch angestellt war.

 

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